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做蒸菜需要那些调料?

主料:荠菜1000g、小麦面粉适量、玉米面适量 辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、葱花适量、醋适量、香油适量 步骤: 1、荠菜好好的泡一下,清干净 2、清净控水后,稍微切一下。放入一个大盆里。 3、放上小麦面粉,玉米面粉,盐。用手使...

以蒸鱼为例 1.酱汁高汤、酱油、鱼露、冰糖及胡椒粉全部调匀备用 2.葱切成丝,然后泡冰水20分钟后沥干水份。 3.鱼身划两刀,在盘子和鱼之间垫葱段,然后上头放姜片,一点点猪油,再淋上绍兴酒,水滚之后,用中大火蒸六到七分钟。 4.这是蒸好的鱼...

用电饭锅烧荤菜比较好,烧素菜不太好。当然,烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的,因为沸后不会溢出来。 下面介绍两道用电饭锅烧的菜: 1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,...

我是用料酒代替水做调和的,一斤肉放大约50克料酒,或者边抓匀边加料酒,等粉能够均匀地附着在肉片上就可以了。

蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 蜂蜜蒸南瓜的制作材料: 主料: 南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。 调料: 糖,蜂蜜各适量。 教您蜂蜜蒸南瓜怎么做,如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净,切块,焯水待用。 2.南瓜...

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉盯 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆...

市场上的小碗菜是以炒菜分小碗的形式,所以都是先炒再放在保温柜保温。其实这种出餐模式就是借用了浏阳蒸菜的小碗蒸菜的出餐模式,浏阳蒸菜从五百年以前家家户户都喜欢用小碗或小瓦钵放在木甑的米饭上面蒸几个菜。随着八十年代改革开放以后,浏...

调料的实际意义就是除去自己不喜欢的味道,添加自己喜欢的味道的同时又不失菜的本质就可以了一般清蒸的菜只要盐,生抽,味精,鸡精,生姜,葱,食用油就可以了,当然可以加点自己喜欢的料进去,盐调味,生抽味精和鸡精增鲜,生姜和葱去腥.

市场上的小碗菜是以炒菜分小碗的形式,所以都是先炒再放在保温柜保温。其实这种出餐模式就是借用了浏阳蒸菜的小碗蒸菜的出餐模式,浏阳蒸菜从五百年以前家家户户都喜欢用小碗或小瓦钵放在木甑的米饭上面蒸几个菜。随着八十年代改革开放以后,浏...

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