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中国美食八大菜系ppt

中国的八大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜.

鲁菜,是起源于山东的齐鲁地方风味,中国汉族的四大菜系(也是八大菜系)之一,源远流长,底蕴深厚.鲁菜选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩.它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发

最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:安婷fly LogoChineseCuisineLogoLogoChinesecuisine(菜系)includesavarietyofdifferentflavorsduetoChina'svastterritoryanddiversenationalities.

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称. 代表名菜:宫爆鸡丁

中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”.一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的.同时也受到这个地

台湾菜, 口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴.以「清」、「鲜」为先: 海味丰富,冷食、生吃显美味:羹汤拿

”鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系. (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜

http://www.zhms.cn/index.htm (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜

广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美

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