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芝士蛋糕

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层...

一、Ingredients: 原料: 1&1/2 cups chocolate wafer crumbs 1杯半巧克力威化饼干屑 1&2/3 cups granulated sugar, divided use 1 cup finely chopped almonds 1杯切细的杏仁 6 tablespoons butter, softened 3 (8-ounce) packages cream chees...

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层...

有几种可能 1.配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌 。 解决的办法:调整配方。 2.面糊出筋,凉后回缩。 解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。 在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多搅...

1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住; 2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可; 3、把蛋糕放里原包装盒中; 4、放入冰箱冷藏。 密封保存可使蛋糕较长时间的保持原有的鲜香味,外酥里嫩.否则就是相反的结果.口感上干硬散.

芝士蛋糕分成重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕,可以搭配咖啡或者红茶、绿茶。芝士蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点。用咖啡的苦香可以烘托出芝士蛋糕的甜蜜与棉...

芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别有: 使用的原料不同。芝士也就是奶酪,奶酪是由新鲜牛奶经过发酵得到的;鲜奶蛋糕这里用的鲜奶一般是奶油,奶油是从新鲜牛奶中把脂肪提取出来得到的。 味道不同。芝士蛋糕的口味是略带酸味;鲜奶蛋糕以甜味和奶为为主 制...

原料:奶油芝士(cream cheese)250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精(或柠檬香精)3滴 做法: 1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。 2、将饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,或是放入搅拌机中...

其实芝士蛋糕的种类有很多,非常多。一般常见的是指烘焙过的芝士蛋糕。 加入打发蛋糕的芝士蛋糕是蓬松的口感,以蛋黄为主的往往做成紧致的风格。淡奶油在芝士蛋糕中是做为辅料来使用的,仅仅提升的是口感。脂肪含量高,香味浓郁。用牛奶可以替代...

芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜芝士蛋糕全景照片(20张)点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。 1. 芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。...

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