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蒸菜的米粉怎么做

选择米粉的问题 想把粉蒸菜做好,米粉选材,放量都很重要。 首先,米粉需要自己去磨。(至于什么地方有磨呢,我可以推荐给你一个好地方,就是给婴儿磨米粉的小店铺,一般菜市场附近都有。) 其次,磨米粉大米的选材很关键,这个就是你问题的关键...

我是用料酒代替水做调和的,一斤肉放大约50克料酒,或者边抓匀边加料酒,等粉能够均匀地附着在肉片上就可以了。

主料 排骨 500g 糯米 150g 辅料 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 香葱 适量 生姜 适量 步骤 1.糯米洗净,用清水泡30分钟 2.排骨飞水,飞水时加姜片 3.洗净排骨,沥干水,加盐、老抽、料酒腌制20分钟 4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀 5.加...

蒸的花色品种和方法很多,主要如下: 1.粉蒸 即将原料调好味后,拌上米粉蒸制。 2.扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。 3.包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃纸包好才上笼。 4.清蒸 又称清炖,是将原...

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