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怎样再家做鱼香肉丝

鱼香肉丝在家做肯定味道会不一样,鱼香肉丝要求火候,家里面的火温度达不到,你放醋的时候估计成水煮的了,还有豆瓣酱要炒香,下入滑过油的肉丝,配料,加入白糖,醋,大火收汁,放味精调味,水淀粉勾芡,出锅前加一把葱花,淋红油出锅

鱼香肉丝: 主料:瘦猪肉200克. 配料:木耳30克、菜心50克. 调料:酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、 豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克,鸡蛋1个. 制作: 1、猪肉切细丝,加入盐

做法一: ◆ 菜谱配料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许. ◆ 制作过程: 1.

鱼香肉丝做法:猪通脊肉切丝放入碗中,加入料酒,盐,生抽,干淀粉各少许腌制.胡萝卜切丝,青红椒切丝备用.调一碗汁,醋2份糖4份姜蒜沫少许加水淀粉精盐适量备用.炒锅放油烧到6成热,下入肉丝煸断生后取出.另起锅放入油小火将郫县豆瓣翻炒出红油,下入葱姜蒜沫爆香,在下入肉丝和青红椒丝胡萝卜丝,翻炒几下后将碗汁倒入锅中,汤汁粘稠后起锅装盘. 鱼香茄子做法:茄子切成手指粗细的条放入盆中,稍微撒些淀粉将茄条裹均匀,炒锅放油 烧热后放入茄条炸制微黄捞出备用.另起锅炒制,(炒制方法同鱼香肉丝相同)炒熟装盘后在撒一些 蒜末味道更好.

材料: 猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克 做法: 1,将木耳用

鱼香肉丝 菜系:川菜 [材料]: 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]: 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 [做法]: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用. 3、木耳和胡萝卜切丝备用. 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁. 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可.这道菜是怪味 酸的甜的辣~~~

家庭做法;把肉切成少粗点的丝,放少多点油热加入肉丝编炒,炒到快熟时加入多一点酱油炒一会[上到一定色],加入醋,糖,味素,再放入葱丝和泡好的木耳切丝,和季节青菜[有的需烫熟],最后放入提前炸好的辣椒油即可.特点;小甜小酸略带辣,颜色金红色.

首先将蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝、木耳提前浸泡发软后切丝.猪肉切丝,加入生抽、淀粉、蛋清腌制入味,葱姜切碎.调制酱汁:生抽、醋、白糖、淀粉等调成糖醋汁,热锅热油,下肉丝爆炒出香味.加入蒜薹、胡萝卜丝、木耳丝翻炒,还有特制的糖醋汁,翻炒均匀入味.翻炒收汁,即可装盘.

鱼香肉丝 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆. 2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用. 3、锅置火上下油,烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中,用锅铲迅速炒散,炒至肉丝伸展呈白色时,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入几滴醋即成. 3》香嘴之鱼香肉丝

材料猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,配料:腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5

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