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闽菜十大代表菜的用料

四川、山东、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽这八大菜系.川菜是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种.川菜的味型之多,居各大菜系之首

1.闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外,还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排等等2.发源于福州,以福州闽菜为代表,闽菜其实就是福州菜为主体,代表着闽菜文化.闽菜最早起源于福建福州,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派.福州菜淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味,闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带,讲究作料调味,重鲜香:闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味.故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋.

中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的 也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、 湘、 徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开 的.同时也受到这个

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居) 、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味.

中国好吃的多着呢,有十二大菜系之说,即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系:1.

首先说没有争议的四大菜系 川菜代表菜肴有鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、夫妻肺片等.鲁菜代表菜肴有葱烧海参、油爆双脆、全家福、锅豆腐等.苏菜代表菜肴有红烧狮子头、响油鳝糊、松鼠鳜鱼、无锡排骨等.粤菜代表菜肴有龙虎斗、盐鸡、烤乳猪、白灼虾等.再说其它.湘菜无疑可以位居十大菜系之中.它的代表菜肴有安东子鸡、腊味合蒸、子龙脱袍以及最近非常火爆的毛式红烧肉.

闽菜:花栀绵掌的做法详细制作步骤情人节食谱花栀绵掌的做法由饭菜的小编为您提供:1 新鲜鸭掌和花豆2 花豆洗净后用温水涨发一个小时左右3 鸭掌冷水下锅4 花豆下锅5 加一小块老姜6 栀子两枚7 加点香叶8 汉源花椒9 辣椒10 八角一枚11 加入冰糖、糖色、盐、料酒后用大火烧开打去浮沫以后转小火煨一个半 小时左右,这时的鸭掌绝对绵软了.(因为栀子自身有苦味所以冰糖可 以适当加量)12 起锅前将香料捞出不要13 鸭掌夹出装盘14 锅中的汤汁和花豆勾芡15 芡汁可以适当浓点16 勾芡后的汤汁浇在鸭掌上即可上菜闽菜的做法大全 http://www.fancai.com/cx-%E9%97%BD%E8%8F%9C/

无锡:肉骨头 南京:芦蒿炒香干 苏州:葱烤鲫鱼 扬州:清炖蟹粉狮子头 南通:天下第一鲜 高邮:香酥麻鸭 上海:炒鳝糊 杭州:老鸭煲 绍兴:霉干菜烧肉 宁波:雪菜笋丝汤 金华:兔头煲 温州:红烧梭子蟹 合肥:咸鸭烧黄豆 芜湖:芥菜圆子 潮汕:卤水鹅掌 丽江:牦牛火锅 拉萨:生牛肉酱 昆明:鸡杂炒干巴菌 大理:翠梅酸辣鱼 遵义:折耳根炒腊肉 贵阳:花江狗肉 安顺:二块粑炒火腿 桂林:爆炒乌鸡 长沙:口味虾 武汉:香菜圆子 天津:炒清虾仁 济南:谭鱼头 青岛:海鲜小豆腐 烟台:蝎滚绣球 德州:德州扒鸡 澳门:葡国生蚝 襄樊:泡菜牛肚丝 承德:万字扣肉 唐山:酱汁瓦块鱼 重庆:香辣蟹

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