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潮汕饮食文化

一、 潮汕美食的特点 各个地方的饮食文化的形成,离不开当地人赖以生存的地理自然环境、人文风俗及悠久的传统历史文化。潮汕美食作为潮汕文化的一个部分,它的特点的形成,同样是取决于这些重要因素。 潮汕地区濒临南海,地处平原,水土肥沃,气...

胡荣泉的“鸭母捻” 说甜汤,许多人会想起潮城大街(太平路)胡荣泉的“鸭母捻”。 胡荣泉的“鸭母捻”,就是广州,客属的大(米志)耙包上甜馅。昔时胡荣泉店中有一姓郑名手,他做的“鸭母捻”,洁白柔韧甜滑。王雯墨以上等糯米浸透,用石磨磨成粉浆,再...

就拿潮汕和福建美食为例,以沙茶酱最为讲究,可说是佳肴的灵魂。其浓郁诱人的混合口感最为人称道———有虾米的鲜咸香,还有花生米、大蒜、洋葱、辣椒等辛辣香浓味。只闻其香,就已垂涎欲滴。轻舔一口,鲜咸而不腻,甜中又带一点辣。沙茶酱的发音来...

■潮汕人外出习俗 穿着——城乡人们外出办事、做客,都注意穿戴齐整。若做新客或参加节日盛会,要穿上最漂亮最适时质地最好的衣服,农村人叫“做皮衫裤”。60年代以前,农民上圩市做买卖,多赤足。80年代以后穿鞋着袜上圩市做买卖的日多。青年男女儿...

广义上的潮汕,包括潮州、汕头、揭阳和汕尾部分地区(海陆丰部分地区,陆河不是)和梅州部分地区(丰顺) 狭义上的潮汕指的是古代潮州府(现在潮州、汕头和揭阳), 府下管辖9个县,其中大埔县都是客家人 剩下的八个县合称“潮州八邑”,注意这里...

汕头素有”美食之乡”美誉,汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴.汕头比较有名的当地小吃有;”老妈宫粽球”.”西天巷蚝烙”,”福合埕牛肉丸”,”新兴炒糕”,”飘香小食店的虾米笋”等,还有南澳岛上的多种海产风味. 老妈宫粽球,汕头老妈宫粽球是一...

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因为潮汕人是闽南系的,最出名就是功夫茶,家家户户都有喝茶的习惯,而且是一天到头都在喝,特别对茶要求很高,那些茶楼的大壶茶,潮汕人是看不起的,而且那些广式点心,也比不上潮汕的小吃。 另外,潮汕人饮食讲究原味,煲汤几个小时,啥味道都...

论潮汕美食中的潮人精神作者:第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源:陈友义 李昌欣潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物,是潮汕文化的主要代表之一,具有高度的文化内涵,...

论潮汕美食中的潮人精神 作者:第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源:陈友义 李昌欣 潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物,是潮汕文化的主要代表之一,具有高度的文化内涵...

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