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菜的八大口味

下表主要列出八大菜系口味 鲁菜:咸、鲜、浓油擦酱 川菜:麻辣 粤菜:原汁原味、甜、鲜、清淡 淮扬菜:甜、黄酒味 闽菜:咸甜(南部)、香辣(北部) 徽菜:重油味、重盐 湘菜:重油、重盐、重辣、腌制腊味 浙菜:酱香味浓

山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长.名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派:有成都、重庆两个流派.特点:以味多、味广、味厚、味浓著称.

1、川菜 口味:清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称.川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者.川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系.中国人是一个讲究吃的民族

01、山东(鲁菜)宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头.02、四川(川菜)中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系.03、江苏(苏菜)宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系.04、广东(粤菜)国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国.05、福建(闽菜)客家菜的代表菜系.06、浙江(浙菜)中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系.07、湖南(湘菜)民间第三大菜系.08、安徽(徽菜)徽州文化的典型代表.

鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”.

我国菜系有三种划分方法: 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜. 按省划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

现在是九大菜系,鲁湘粤闽,苏浙徽湘,还有辽东菜

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美

八大菜系之鲁菜八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错

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